Вот уже который год я консервирую на зиму помидоры в желатине. Я заметила, что они получаются более крепкими, не теряют свой цвет и вкус.

Все дело - в маринаде. Готовлю его так. В кастрюлю с 0,5 воды засыпаю 40 грамм пищевого желатина,оставляю на час.

В другую кастрюлю наливаю 2 л воды, выкладываю набухший желатин и нагреваю его, пока все гранулы не растворятся. Добавляю 5 ст. л. сахарного песка, 2,5 ст.л. соли, 50 мл столового уксуса.

Ставлю маринад на слабый огонь. Выкладываю помидоры в банку, кладу специи, заливаю все маринадом, закрываю крышками, укутываю до остывания.